В нашем меню холодные закуски — это переплетение традиций русской кухни и изысканности французской гастрономии. Классические блюда получают современную интерпретацию, сохраняя тепло домашней традиции и элегантность европейского подхода. Каждая закуска — это не просто начало трапезы, а маленький шедевр, который рассказывает свою историю.
В нашем меню салаты — это баланс свежести и глубины вкуса, где традиционные сочетания получают новое дыхание. От овощных композиций до культовых блюд вроде салата «Нисуаз», «Оливье» и «Винегрета» — каждая порция — это отсыл к прошлому, но в современной подаче.
Мы играем с текстурами, акцентами и ароматами, чтобы каждое из этих блюд стало не просто началом трапезы, а полноценным гастрономическим аккордом.
Этот раздел — точка пересечения двух кулинарных миров, где русская домашняя душевность встречается с французской изысканностью. От хрустящих блинов и драников до нежного фуа-гра и эскарго — каждое блюдо — это маленький акт внимания к деталям.
Мы сохраняем суть, но меняем подход: кокоты и оладьи — с новыми акцентами, чтобы удивить и согреть.
В русской и французской кухне супы не просто блюда, а настоящие произведения гастрономического искусства.
Мы объединяем классические рецепты — луковый, борщ, уха, щи — с европейскими подходами к текстуре, подаче и вкусу. Каждый суп — это история, приправленная традицией и изысканностью.
В этом разделе мы говорим о тех блюдах, которые создают атмосферу настоящего русского уюта и гостеприимства.
Пельмени и вареники не просто традиционные блюда, а кулинарные артефакты, переосмысленные через призму европейской кухни. Мы сохраняем их душу, но меняем подход: точность в начинке, внимание к подаче, баланс вкусов — всё это делает их по-настоящему особенными.
Здесь традиционные русские кушанья встречаются с техниками и подходами французской кухни.
Мы не просто готовим — мы переосмысливаем классику, чтобы она звучала по-новому, но оставалась знакомой.
Каждое блюдо — это результат внимания к деталям, сочетания продуктов и уважения к истории.
Каждое блюдо — это история, приправленная сладостью, ароматом и эстетикой… От классической кофейной «Оперы» до современной интерпретации традиционных русских блинов — вы попадаете в путешествие по вкусам, которое не оставит вас равнодушными.
